우럭회칼로리 썸네일형 리스트형 광어회,우럭회,연어회의 칼로리와 특징들 안녕하세요. 킴단이입니다. 회 좋아하세요? 어떤 회를 즐겨 드시나요? 저는 회 중에서 특히 광어의 지느러미를 정말 좋아합니다. 기름지고 고소한 맛이 일품이죠. 며칠 전에 배달의 민족에서 처음으로 회를 배달해서 먹어봤는데 회 썰기 두께도 선택이 가능하고, 맛도 좋더라고요. 그래서 오늘 포스팅은 회! 제가 좋아하는 광어회와 우럭, 연어회의 특징 및 칼로리 등에 대한 내용을 다뤄보겠습니다. 1. 광어회 광어회는 숙성을 거칠수록 일반 활어회보다 최대 10배까지 감칠맛이 생긴다고 합니다. 이유는 숙성되는 과정에서 단백질이 분해되어 '이노신산'이 증가하기 때문이라고 하네요. 즉 광어회의 감칠맛은 이노신산의 양과 비례한다고 볼 수 있습니다. 하지만 감칠맛도 중요하지만 탱글탱글, 쫀득거리는 식감이 또 중요하지 않겠습니.. 더보기 이전 1 다음